Eine sehr einfache, leckere, sättigende Suppe. Dazu passt gut frisches Fladenbrot.
Gelbe-Linsen-Suppe
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Archiv der Kategorie: Vorspeisen
Rukola-Pesto-Sandwich
Ein leckeres, saftiges und gesundes Sandwich. :)
Für 2 Sandwiches:
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 2 EL Basilikumpesto*
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Scheiben veg. Aufschnitt von Wheaty „Vom Rauch“, Bioladen
- oder 2 Scheiben veg. Aufschnitt von VeggieLife „Rostbraten“, Rewe
- 4 Kalamtaoliven, optional
- Hefeflocken, Bioladen, optional
Die Brotscheiben halbieren und toasten, anschließend mit dem Pesto bestreichen, den Aufschnitt nach Wahl und Rukola auf jeweils eine der Seiten geben. Nach Wunsch mit kleingeschnittenen Oliven und Hefeflocken versehen und zuklappen.
*Für Das Basilikumpesto einfach 2 Handvoll frischen Basilikum mit ca. 100ml Olivenöl, 50g Cashewkernen, 1 Knoblauchzehe und etwas Salz pürieren.
Caesar Salat mit Knoblauch-Croûtons
Caesar Salad, wohl eine der bekanntesten Salatkreationen, in der veganen Version – ich persönlich finde, sie toppt die Originalversion um Längen! :)
Kichererbsen-Artischocken-Salat
Ein aromatischer Kichererbsensalat, der super als Vorspeise, aber auch als Beilage dient und viele Gerichte komplettiert – z.B. einen Caesar Salad!
Gefüllte Kartoffeleier
Gefüllte Eier ohne Eier geht schlecht, klar. Diese gefüllten Kartoffeln sind aber nicht nur superlecker, sondern erinnern geschmacklich auch stark an die üblichen gefüllten Eier (darum der Name), dank des kleinen Wundermittels „Kala Namak“!
Auberginenröllchen mit Rosmarinkartoffeln und Minzsauce
Ein edles Gericht, sommerlich und leicht, mit frischen Kräutern und vielen Aromen!
Avocado-Kartoffel-Salat
Ein superleckerer Kartoffelsalat ganz ohne Majo – und damit deutlich gesünder und raffinierter!
