Nudelsalat

Die Zutaten ergeben rund 4 Portionen

125g Gobetti/ Gabelspaghetti ohne Ei al dente kochen, kalt abschrecken.
3 Taifun Mini-Wiener längs vierteln und würfeln.
1 Glas Erbsen und Möhren abtropfen lassen. Möhren würfeln. eingelegte Senfgurken ebenfalls würfeln, alles unter die kalten Nudeln geben.

vegane Mayonaise (s.u.) kräftig mit
Salz, Pfeffer und etwas
Branntweinessig abschmecken, über den Salat geben und gut verrühren.

Vegane Mayonaise:

350g Sojamilch,
25g Senf,
Salz, Pfeffer und
2 EL Balsamico im Mixer vermengen. Nach und nach
350g Rapsöl dazugießen, bis eine dickcremige Masse entstanden ist.

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