Sabzi Korma (Blumenkohl-Auberginen-Kartoffel-Curry)

Diese Woche gibt es zur Abwechslung ein indisches Gericht. Das Rezept sieht (für indische Gerichte typisch) nach einer langen Einkaufsliste aus – tatsächlich müssen allerdings nur frischer Blumenkohl, frischer Koriander und eine Aubergine gekauft werden, wenn erst einmal die Gewürze (und Kartoffeln) im Haus sind. Die Anschaffung lohnt sich, da es sich hierbei sozusagen um die Grundgewürze der indischen Küche handelt, die in fast jedem Gericht in unterschiedlicher Zusammenstellung Verwendung finden.

Frischer Koriander ist übrigens gewöhnungsbedürftig – wie bei so vielen Aromen, die wir nicht gewohnt sind, neigen die meisten zunächst zu Abneigung, die sich jedoch leicht in das Gegenteil umwandeln kann, wenn man sich erst einmal an den zunächst fremden (oft erst als seifenartig empfundenen) Geschmack gewöhnt hat :).

Das Rezept stammt aus dem Buch „Classic Indian Vegetarian Cookery“ von Julie Sahni. Es ist sehr mild. Leider sehen indische Gerichte selten schön aus, dafür sind sie jedoch wunderbar aromatisch.

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Wirsingpäckchen mit Ofenkartoffeln

Aromatische Ofenkartoffeln mit herzhaft gefüllten Wirsingpäckchen. Beides lässt sich mit ein wenig Übung erstaunlich schnell zubereiten, der Rest ist nur noch Wartezeit. Dazu passt ein grüner Salat, jetzt im Spätherbst z.B. Feldsalat.

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Champignon-Kartoffel-Auflauf

Ein simpler und überraschend raffinierter Auflauf, der noch dazu ohne spezielle Zutaten auskommt und leicht kombinierbar ist.Dazu passt z.B. sehr gut ein gemischter Salat oder so ziemlich jedes rohe oder gekochte Gemüse.

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Glasierte Kartoffeln und grüne Bohnen

Kartoffeln und Buschbohnen, glasiert mit einer Sauce aus Ahornsirup, Senf und Sojasauce. Klingt nach einer absurden Kombination und dementsprechend skeptisch war ich zunächst auch, das Ergebnis allerdings hat mich restlos überzeugt.Der Ahornsirup hinterlässt ein fantastisches Aroma und eine feine Süße, Senf und Sojasauce sorgen für den nötigen herzhaften Ausgleich. So entsteht ein warmes Aroma, ideal für die ersten kühlen Herbsttage. Dazu passt ein herbstlicher Salat. Kleiner portioniert eignet sich das Gericht auch sehr gut als Beilage für ein Festtags-Menü.

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Sommerliches Zucchinigemüse aus dem Ofen

Ein unkompliziertes, leckeres Sommer-Essen – sehr schnell zubereitet, der Rest ist nur noch entspannte Wartezeit, bis das Essen aus dem Ofen kommt. Es kommt ohne weitere Beigaben aus, ein Salat passt jedoch gut dazu. Die Menge reicht für etwa 2-3 Personen.

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