Tomaten-Wurst-Pfanne mit Röstbrot

Viele meiner Rezepte sind einfach abgewandelte, bei denen ich Fleisch etc. durch vegane Produkte ersetze. Ein gutes Beispiel ist das folgende Gericht. Egal, die wievielfache Menge ich dann auch koche, spätestens abends ist nichts mehr davon da. Schnell noch machen, solange es die aromatischen Kirschtomaten noch so günstig gibt. 

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Sommerliches Zucchinigemüse aus dem Ofen

Ein unkompliziertes, leckeres Sommer-Essen – sehr schnell zubereitet, der Rest ist nur noch entspannte Wartezeit, bis das Essen aus dem Ofen kommt. Es kommt ohne weitere Beigaben aus, ein Salat passt jedoch gut dazu. Die Menge reicht für etwa 2-3 Personen.

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Ratatouille mit gebratener Polenta

Ratatouille ist ein bekanntes mediterranes Sommergericht, Hauptzutaten sind Tomaten, Paprika und Auberginen. Dazu passt wunderbar gebratene Polenta, eine schnellere Variante ist ganz einfach mit Reis und Kartoffeln möglich. 

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Pizza Funghi mit Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Rucola

Pizza Funghi mit Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Rucola

Eine Pizza fast wie vom Italiener – und ganz nebenher wird aus einem ungesunden Essen eine leckere gesunde Mahlzeit :). Pizza ist sehr unkompliziert, wenn der Teig schon früh gemacht wird, wenn es gerade passt, so dass er abends einfach fertig ist, wenn man ihn braucht.

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Pflaumenkuchen mit gehackten Mandeln

September ohne Pflaumenkuchen ist für mich nahezu undenkbar – daher hier ein leckeres, unkompliziertes Rezept für einen Pflaumenkuchen ohne Streusel, der dadurch nebenbei noch der wahrscheinlich gesündeste Kuchen ist, den ich kenne ;).

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